 |  Торт Godiva.
Ингридиенты:
280 гр муки
60 гр какао
8 больших яиц комнатной температуры
0,7 стакана сахара
2 ст.л. сливочного масла
Для крема:
112 гр мелко порубленного шоколада
225 мл сливок
100 гр сливочного масла
170 гр сахара
Для глазировки:
160 гр тёмного шоколада
112 гр густых сливок
100 мл молока
Смотреть рецепт полностью
 Трюфели от Godiva.
Для шоколадной пасты "Ганаше":
250 мл взбитых сливок
50 гр масла
300 гр 50%-го шоколада Godiva
3 чайные ложки коньяка "Наполеон"
Для апельсинового марципана:
200 гр марципана из ассортимента Godiva
Цедра 1 апельсина
1 чайная ложка коньяка "Наполеон"
Смотреть рецепт полностью
Шоколад по рецепту Майа.
Для изготовления XOCOLATL (шо-ко-ла-тль):
Очистить стручки от какао-бобов.
- Подвергнуть ферментации и сушке.
- Обжарить до нужного состояния на горячей поверхности.
- Очистить от оболочки и дробить зерна до консистенции однородной пасты.
- Смешать пасту с водой, стручковым перцем и кукурузой.
- Несколько раз вылить получившуюся массу из кастрюли в чашку до образования нежного и однородного мусса с густой поверхностью.
- Торжественно разлить по керамическим чашкам с искусным орнаментом.
Какао и кофе, чувственное наслаждение в любую минуту!
Приятного аппетита!
|
|
Здесь вы можете оставить ваш отзыв